最近天氣變化大，喉嚨老是乾乾的，讓我想起小時候媽媽常煮的黑豆甘草茶。那味道溫潤甘甜，喝下去整個人都舒暢起來。黑豆甘草茶做法其實不難，但很多人卡在材料處理或火候控制上，結果煮出來要嘛太苦，要嘛沒味道。我自己也是失敗過幾次才抓到訣竅，今天就來分享這套黑豆甘草茶做法，希望能幫你避開坑。
為什麼要喝黑豆甘草茶？
黑豆甘草茶不只是解渴，它結合了黑豆的營養和甘草的溫和藥性，算是家常養生茶裡的經典款。我開始喝是因為有段時間熬夜多，身體虛，朋友推薦說可以試試看。老實說，一開始我半信半疑，但喝了一陣子後，確實感覺精神好一些，喉嚨也比較少乾癢。
黑豆的健康益處
黑豆富含花青素和膳食纖維，對抗氧化和促進消化很有幫助。根據衛生福利部的營養資訊，黑豆中的異黃酮還能調節女性荷爾蒙，適合熟齡族群。不過要注意，黑豆如果沒煮熟，容易引起脹氣，這點我親身經歷過——有次趕時間沒泡透，結果喝完肚子悶了一下午。
甘草的藥用價值
甘草在中醫裡常用來潤肺止咳，但它性甘平，體質偏熱的人不能過量。我有個朋友就是甘草愛好者，每次泡茶都放一大把，結果反而上火長口瘡。台灣中醫藥司的中藥材資料庫提到，甘草適量使用能緩和藥性，但每日建議量不超過5克。
準備材料：選對食材是成功的一半
黑豆甘草茶做法第一步就是挑材料。我通常去中藥行買，因為品質比較穩定。超市賣的黑豆有時候放久了，香氣會差一點。甘草則要選表皮皺皺、帶點自然甜香的，如果聞起來有霉味，千萬別買。
| 材料 | 建議量 | 備註 |
|---|---|---|
| 黑豆 | 50克 | 選擇飽滿無蟲蛀的 |
| 甘草 | 10克 | 片狀或條狀均可 |
| 水 | 1500毫升 | 過濾水為佳 |
| 冰糖（可選） | 適量 | 依個人口味調整 |
黑豆要不要先烤過？有人說烤過更香，但我試過直接煮和烤過再煮，風味確實有差。烤過的黑豆會帶點焦香，適合喜歡濃郁口感的人；如果趕時間，直接煮也行，只是味道較清淡。
黑豆甘草茶做法步驟詳解
黑豆甘草茶做法其實很彈性，沒有絕對的標準，但以下是我總結的穩妥版本。記得第一次做時，我甘草放太多，甜到像在喝糖水，後來才學會比例抓準更重要。
步驟一：黑豆處理
先把黑豆洗淨，泡水至少4小時。我通常睡前泡，隔天早上就能用。如果急著用，可以用溫水泡2小時，但口感會稍硬。泡過的黑豆水別浪費，含有部分營養，可以一起入鍋煮。
步驟二：甘草準備
甘草稍微沖洗，如果太大片可以掰小塊。甘草不用泡，直接下鍋即可。這裡有個小技巧：甘草如果先乾鍋小火烘一下，香氣會更突出，但小心別烤焦。
步驟三：煮茶程序
- 將泡好的黑豆和甘草放入鍋中，加水淹過材料。
- 大火煮滾後轉小火，蓋鍋蓋慢煮30分鐘。
- 關火後燜10分鐘，讓味道融合。
- 過濾豆渣，根據喜好加冰糖調味。
煮的過程中，水滾後容易溢鍋，記得留點縫隙。我曾經蓋太緊，結果湯汁噴得到處都是，清理起來超麻煩。
常見問題解答
問：黑豆甘草茶可以每天喝嗎？
答：一般建議每週2-3次，因為甘草長期過量可能影響電解質平衡。我自己是感覺身體燥熱時才喝，不會天天飲用。
問：黑豆甘草茶做法中，黑豆需要去皮嗎？
答：不需要，黑豆皮含有豐富花青素，去皮反而浪費營養。但如果你消化較弱，可以煮久一點讓豆子軟爛。
問：甘草可以用其他材料替代嗎？
答：如果沒有甘草，可以用少量紅棗或枸杞增加甜味，但風味會不同。甘草的獨特甘甜很難完全替代。
個人經驗分享
我第一次嘗試黑豆甘草茶做法時，心想這麼簡單應該不會失敗吧？結果黑豆沒泡透，煮出來硬邦邦，喝起來像在嚼生豆子。後來學乖了，寧可多花時間泡豆子。還有一次，我貪心加了太多甘草，以為會更養生，卻甜到喉嚨黏膩，反而失去清爽感。
現在我固定每週煮一次，夏天放涼喝很解暑，冬天熱熱喝暖胃。家人最愛我調整後的黑豆甘草茶做法，說甜度剛好，連小孩都願意喝。
注意事項與小貼士
- 黑豆甘草茶放涼後會更濃，如果當天喝不完，冷藏可保存2-3天。
- 甘草性溫，感冒發燒或高血壓患者最好先諮詢醫師。
- 煮好的茶渣別急著丟，可以再回鍋煮第二次，但味道會較淡。
總的來說，黑豆甘草茶做法不難，重點是耐心和比例。多試幾次，你也能找到最適合自己的版本。希望這篇分享對你有幫助，如果有問題，歡迎留言討論！