記得小時候，阿嬤總愛在廚房裡忙活，煲湯時總會丟幾片黃芪或枸杞進去，那香味至今難忘。長大後，我自己也開始接觸常見中藥材，才發現這門學問真不簡單。常見中藥材不只是養生工具，更是中華文化幾千年的積累。今天，我就來和大家聊聊這些寶貝，從基礎知識到實用技巧，一次說清楚。
常見中藥材種類繁多，每種都有獨特的性味和功效。比如人參能補氣，枸杞可明目，但用錯了反而傷身。我曾經貪方便，買了來路不明的藥材，結果煮出來湯色怪怪的，嚇得我趕緊扔掉。所以說，選購時一定要睜大眼睛。
什麼是常見中藥材？
常見中藥材指的是那些在日常生活中廣泛使用、容易取得的中藥材料，通常來自植物、動物或礦物。這些藥材經過千年驗證，安全性相對高，適合一般家庭使用。不過，常見不代表可以亂用，還是得根據體質來調整。
台灣常見的中藥材，很多都能在迪化街或傳統市場找到，像當歸、紅棗、甘草這些，幾乎家家戶戶都備著。我個人偏愛枸杞，泡茶、煮粥都行，但有一次吃太多，居然有點上火，這才學到教訓——再好的東西也得適量。
十大常見中藥材深度介紹
下面我列舉十種最常見的中藥材，並用表格幫大家快速比較。這個表格是我根據自身經驗和資料整理的，希望能讓你看得更明白。
| 藥材名稱 | 性味 | 主要功效 | 常見用法 |
|---|---|---|---|
| 人參 | 甘、微苦，溫 | 大補元氣，增強免疫力 | 泡茶、燉湯，每日3-9克 |
| 黃芪 | 甘，溫 | 補氣固表，利水消腫 | 煎服或入膳，常用量10-30克 |
| 枸杞 | 甘，平 | 滋補肝腎，明目 | 泡水、煮粥，每日10-15克 |
| 當歸 | 甘、辛，溫 | 補血活血，調經止痛 | 與雞肉同炖，用量5-15克 |
| 紅棗 | 甘，溫 | 補中益氣，養血安神 | 直接食用或煮湯，每日5-10顆 |
| 甘草 | 甘，平 | 清熱解毒，緩急止痛 | 泡茶或入藥，常用量3-10克 |
| 茯苓 | 甘、淡，平 | 利水滲濕，健脾寧心 | 煮粥或打粉，用量10-15克 |
| 桂枝 | 辛、甘，溫 | 發汗解肌，溫通經脈 | 煎湯外用或內服，3-10克 |
| 白朮 | 苦、甘，溫 | 健脾益氣，燥濕利水 | 與食材同煮，常用量6-12克 |
| 熟地黃 | 甘，微溫 | 滋陰補血，益精填髓 | 燉湯或丸劑，每日10-30克 |
看了表格，你可能會問：這些常見中藥材真的適合每个人嗎？不見得。像人參，體質熱的人吃了容易口乾舌燥，我朋友就試過，結果晚上睡不著。所以，使用前最好諮詢中醫師。
人參：補氣之王
人參可以說是常見中藥材裡的明星，但價格不斐，一支好的高麗參可能要上千元。我買過一次，燉雞湯確實香，但後來才知道，感冒時不能吃，會加重病情。這點很多賣家都不提，得自己小心。
枸杞：平民養生寶
枸杞是我最常用的常見中藥材，一包幾十元就能買到。不過市場上假貨多，有些用色素染過，泡水後顏色異常。我建議選寧夏產的，顆粒飽滿、顏色自然為佳。
常見中藥材雖然安全，但孕婦或慢性病患者使用前，務必先問醫生。我自己有高血壓，吃黃芪時就特別注意用量，免得血壓飆高。
如何正確使用常見中藥材？
使用常見中藥材，方法對了效果加倍，錯了可能白費功夫。比如煎藥，時間太短藥效不出來，太長又浪費。我習慣用砂鍋慢火熬，避免金屬鍋影響藥性。
這裡分享幾個實用技巧：
- 泡茶：像枸杞、紅棗，可以直接熱水沖泡，簡單方便。
- 燉湯：當歸、黃芪這類，適合與肉類同炖，讓營養慢慢釋放。
- 外用：桂枝可以煮水泡腳，對風寒感冒有幫助。
劑量方面，新手最好從最小量開始。我剛開始用當歸時，貪多放了一大把，結果湯味苦得喝不下。後來學乖了，慢慢調整才找到適合自己的比例。
選購常見中藥材的訣竅
買常見中藥材，我最怕遇到劣質品。有一次在夜市買了便宜枸杞，回家發現有霉味，只好整包丟掉。從此我只信任老字號，像台北迪化街的幾家百年藥鋪，品質比較有保障。
選購時注意這幾點：
- 外觀：顏色自然、無蟲蛀，如黃芪應該呈淡黃色。
- 氣味：应有淡淡藥香，無酸臭或霉味。
- 口感：優質藥材嚼起來有甘味，如甘草甜而不膩。
價格方面，別貪便宜。常見中藥材如人參，價差大，但太低的可能是假貨。我寧可多花點錢買安心。
常見問題解答
問：常見中藥材可以長期服用嗎？
答：不一定。像枸杞、紅棗這類平和藥材，適量長期吃沒問題，但人參這類大補的，最好間歇使用。我個人會每月停一周，讓身體休息。
問：常見中藥材有副作用嗎？
答：有的，過量可能上火或腹瀉。例如甘草吃太多會水腫，我試過一次，腳腫得像包子，嚇得以後都謹守劑量。
問：如何儲存常見中藥材？
答：密封放陰涼處，避免潮濕。我習慣用玻璃罐裝，再加點乾燥劑，這樣放半年都沒問題。
總之，常見中藥材是寶庫，但需要用心學習。希望這篇文章能幫到你，少走彎路。如果你有經驗分享，歡迎留言交流。