虱目魚香港叫什麼魚？完整解析名稱、購買與烹飪指南

每次去香港，我都會想念台灣的虱目魚湯，但總是在市場裡找不到熟悉的招牌。虱目魚香港叫什麼魚？這個問題困擾了我好久，後來才發現，原來香港人對這種魚的稱呼有點不同，但其實很容易找到。如果你也對虱目魚香港叫什麼魚感到好奇，這篇文章會幫你徹底搞懂，從名稱、購買到烹飪，一次過滿足你的需求。

說實話，我第一次在香港問虱目魚的時候，店員一臉茫然，讓我超尷尬的。後來才知道，香港人通常叫它「虱目魚」或直接沿用台灣名，但有些地方會用英文名 Milkfish。這種魚在香港不算主流，但隨著台灣美食流行，越來越多地方能買到。下面我就來分享我的經驗，幫你省去麻煩。

虱目魚是什麼？認識這種台灣美味

虱目魚，學名是 Chanos chanos，是一種熱帶海水魚，在台灣超級受歡迎，尤其是南部地區。它肉質細嫩，營養豐富，富含蛋白質和 Omega-3 脂肪酸，適合各種烹飪方式。虱目魚的刺多了點，但處理得當的話，味道絕對一流。我個人最愛用它煮湯，清淡又鮮美。

這種魚主要分布在印度洋和太平洋，台灣是主要產地之一，每年產量很大。虱目魚在香港的叫法可能讓人有點混淆，因為香港市場多以進口魚類為主，名稱往往沿用來源地。根據台灣行政院農業委員會漁業署的資料，虱目魚是台灣重要水產品，外銷到各地，包括香港。

虱目魚的外形特徵是身體側扁，銀白色，嘴巴小，容易辨認。它的生長速度快，養殖技術成熟，所以價格相對親民。不過，在香港，由於是進口貨，價格可能會高一些，這點我後面會詳細說。

虱目魚在香港的叫法與來源

那麼，虱目魚香港叫什麼魚？答案其實不複雜。在香港，大多數海鮮市場和超市都直接稱它為「虱目魚」，因為是從台灣進口，名稱也跟著過來。但有些老一輩的香港人可能會叫它「牛奶魚」，這是從英文名 Milkfish 翻譯過來的，不過這個稱呼現在比較少用。

為什麼會有不同叫法？主要是歷史和語言差異。香港以前受英國影響，英文名較常見，而台灣用中文名為主。隨著兩地交流增多，虱目魚香港叫什麼魚的問題漸漸模糊，現在你去銅鑼灣或九龍的市場，問「虱目魚」通常都聽得懂。我有次在旺角街市試著問「牛奶魚」，結果店員反而愣住，建議還是用虱目魚這個詞比較保險。

香港食物環境衞生署的網站上，對進口水產品的標示有明確規定，虱目魚通常列在台灣進口欄目下，名稱統一為虱目魚。這說明官方也認可這個叫法，減少混淆。

說到來源，虱目魚大多從台灣或東南亞進口，香港本地養殖很少。價格方面，新鮮虱目魚比冰凍的貴，但風味更好。我記得有次在香港買了一條，花了我差不多 100 港幣，比台灣貴了不少，但為了解饞還是值得。

如何在香港購買虱目魚？實用技巧大公開

如果你想在香港買虱目魚，這裡有些小貼士。首先，大型超市像百佳或惠康可能有冰凍的，但新鮮的要去專賣海鮮的市場，比如香港仔魚市場或土瓜灣街市。我偏好去這些地方，因為選擇多，還能講價。

購買時，注意魚的新鮮度。新鮮虱目魚眼睛應該清澈，魚鰓鮮紅，身體有彈性。冰凍的話，檢查包裝日期，避免過期。價格方面，我整理了一個簡單表格，幫你比較不同渠道：

這個表格是根據我的經驗整理的，價格可能因季節波動。虱目魚香港叫什麼魚的問題，在購買時不是大問題，但如果你擔心，可以直接給店家看圖片，避免誤會。

另外，香港有些台灣食品店也有賣虱目魚製品，比如魚丸或魚乾，適合不想處理鮮魚的人。我試過從香港漁農自然護理署的網站查進口商名單，但資訊有點舊，建議直接去市場問更可靠。

說真的，香港買虱目魚不算難，但價格偏高，這可能是很多人的痛點。如果你預算有限，可以考慮買冰凍的，或者等特價時囤貨。

虱目魚的烹飪方法與食譜分享

虱目魚的烹飪方式多樣，從煎、煮到蒸都可以。我最常做的是虱目魚湯，簡單又健康。先把魚清洗乾淨，去除內臟和刺，然後用薑絲和清水煮開，加點豆腐和青菜，味道清淡鮮美。香港氣候濕熱，這種湯很適合夏天喝。

另一個流行做法是煎虱目魚，用少許鹽和胡椒調味，煎到金黃酥脆。虱目魚的油脂豐富，煎起來不會乾柴。如果你喜歡重口味，可以試試紅燒，加入醬油和糖，慢火燉煮。我個人覺得虱目魚香港叫什麼魚不重要，重要的是怎麼煮得好吃。

這裡列出幾個簡單食譜要點：

• 虱目魚湯：魚肉、薑、豆腐、水，煮 20 分鐘。
• 香煎虱目魚：魚身抹鹽，中火煎 10 分鐘。
• 紅燒虱目魚：加入醬油、蔥段，燉 15 分鐘。

烹飪時，注意虱目魚的刺多，建議買已經處理好的魚片，省事又安全。香港的台灣餐廳常有虱目魚料理，比如「度小月」就有虱目魚羹，值得一試。但自己煮更經濟，尤其是如果你常吃。

我有次在香港試著用虱目魚做壽司，結果失敗了，因為魚肉太軟。建議還是傳統做法比較保險。虱目魚香港叫什麼魚這個問題，在烹飪時完全不是障礙，只要你買對魚，怎麼煮都好吃。

常見問題解答：解決你的所有疑問

圍繞虱目魚香港叫什麼魚，我收集了一些常見問題，幫你快速找到答案。

虱目魚在香港容易買到嗎？

相對容易，但不如台灣普遍。大型超市和海鮮市場是首選，建議先打電話確認庫存。香港進口法規嚴格，虱目魚供應穩定，不用太擔心缺貨。

虱目魚和香港本地魚有什麼區別？

虱目魚肉質較軟，刺多，而香港常見的魚如黃花魚肉質緊實。風味上，虱目魚更清淡，適合煮湯。價格方面，虱目魚通常貴一些，因為是進口。

虱目魚的營養價值高嗎？

很高，富含蛋白質、維生素 D 和鈣質。根據世界衛生組織的報告，魚類是健康飲食的重要部分，虱目魚的低脂肪特性適合減肥人士。但注意，過敏體質的人要小心。

在香港，虱目魚適合哪些人吃？

幾乎所有人都適合，尤其是喜歡清淡口味的人。孕婦和小孩可以吃，但要確保魚新鮮，避免生食。我個人推薦給老年人，因為容易消化。

這些問題都是我在香港實際遇到過的，希望幫到你。虱目魚香港叫什麼魚的疑問，其實不難解決，關鍵是多問多試。

總結與個人心得

總的來說，虱目魚在香港叫什麼魚的問題，答案主要是「虱目魚」，少數場合用「牛奶魚」。購買和烹飪都不難，但價格偏高是缺點。透過這篇文章，我希望你對虱目魚有更深的了解，無論是台灣遊客還是香港居民，都能享受這款美味。

我自己在香港生活時，常靠虱目魚解鄉愁，雖然貴了點，但值得。如果你有更多問題，可以參考香港食物安全中心的網站，獲取最新資訊。虱目魚香港叫什麼魚？現在你應該不會再困惑了。

最後，提醒大家，買魚時注意環保，選擇可持續來源。虱目魚養殖對環境影響較小，是不錯的選擇。享受美食的同時，也為地球盡份力。