記得我叔叔去年開始做化療時，全家人都為他的飲食傷透腦筋。醫生說電療期間營養很重要，但叔叔就是沒胃口，吃什麼都吐。那時候我們試了好多電療食譜，有些成功，有些失敗，慢慢才摸出訣竅。今天我想把這些經驗分享出來，希望能幫到正在為電療食譜煩惱的你。
化療（很多人習慣叫電療）期間，身體會經歷很多變化，味覺改變、口腔潰瘍、噁心嘔吐都是常見的副作用。如果飲食跟不上，體重掉太快，治療效果可能打折扣。這份電療食譜指南會從基礎原則講起，帶你一步步找到適合的吃法。
為什麼電療期間需要特別注意飲食？
先說個簡單的道理：化療藥物在殺死癌細胞的同時，也會影響正常細胞，尤其是分裂快的細胞，比如口腔、腸胃道的黏膜。這就容易導致食慾不振、吞嚥困難等問題。
我叔叔那時候就是這樣，原本愛吃的紅燒肉，一聞到味道就想吐。後來營養師告訴我們，電療食譜的關鍵不是追求美味，而是「吃得到、吃得下、吃得夠」。
根據衛福部國民健康署的癌症營養指導，足夠的熱量和蛋白質可以幫助維持體力、減少感染風險。這點我深有體會，叔叔後來體重穩定後，精神真的好很多。
電療食譜的基本原則
設計電療食譜時，把握幾個重點，就不會手忙腳亂。
高蛋白、高熱量是核心
化療期間身體消耗大，蛋白質需求比平常高。好的蛋白質來源包括雞肉、魚肉、豆腐、雞蛋。我發現蒸蛋或豆腐羹這類軟質食物，接受度通常很高。
熱量部分，如果正餐吃不多，可以靠點心補足。堅果醬、香蕉牛奶都是不錯的選擇。不過要注意，如果口腔有潰瘍，太硬或太刺激的食物要避免。
水分補充不能忘
化療容易脫水，但白開水沒味道，很多人喝不下。可以試試淡茶、稀釋的果汁或湯品。我叔叔後來愛上喝雞湯，既能補水又能補營養。
實用電療食譜推薦
下面我整理了幾道試過還不錯的電療食譜，分早餐、午餐、晚餐和點心。這些菜單都以軟質、易消化為主，你可以根據口味調整。
早餐食譜
早餐要溫和，避免油膩。燕麥粥是個好選擇，但純燕麥可能太單調，可以加點香蕉或蜂蜜增加風味。
午餐和晚餐食譜
主餐的重點是蛋白質和蔬菜的平衡。如果咀嚼困難，可以把食材切小或打成泥。
| 餐點 | 食譜 | 營養特色 |
|---|---|---|
| 午餐 | 魚片豆腐羹 | 高蛋白、易吞嚥 |
| 晚餐 | 雞肉蔬菜粥 | 熱量充足、好消化 |
| 點心 | 香蕉牛奶 | 補充熱量與鉀 |
魚片豆腐羹的做法很簡單：魚片和豆腐切小塊，用高湯煮軟，勾點薄芡。我叔叔說這個吃起來滑滑的，不會卡喉嚨。
雞肉蔬菜粥則是先把雞肉剁碎，和米一起熬到爛，最後加點碎青菜。青菜記得煮久一點，避免粗纖維刺激腸胃。
常見問題解答
這裡整理幾個我們當時常問的問題，希望幫你少走點彎路。
電療期間完全不能吃生食嗎？
對，生食風險高。化療時免疫力下降，生菜、生魚片可能帶細菌，最好避免。如果真想吃沙拉，蔬菜要燙熟，醬料也選市售滅菌的。
沒食慾時怎麼辦？
這是最大的難題。我們試過少量多餐，一天吃六餐，每餐量少一點。另外，改變食物溫度也有幫助，有些人不愛熱食，改吃涼的反而吃得下。
台灣癌症基金會的飲食建議也提到，可以用酸味或香草提味，比如檸檬汁、薄荷葉。
電療食譜需要額外補充營養品嗎？
如果飲食真的吃不夠，營養品是很好的幫手。但最好先問醫生或營養師，因為有些成分可能和藥物交互作用。我叔叔喝過罐裝營養奶，他說味道像飲料，比吃飯輕鬆。
個人經驗分享
老實說，不是每道電療食譜都成功。我們曾經試過一個網上很紅的精力湯，結果叔叔一喝就拉肚子，可能是食材太寒。後來學乖了，任何新菜色都從小份量開始試。
還有一次，我們以為果汁健康，拼命打蔬果汁，但糖分太高，反而影響血糖。營養師提醒後，才改為蔬菜比例高的版本。
這些經驗讓我覺得，電療食譜沒有標準答案，關鍵是耐心調整。有時候今天愛吃，明天又討厭了，都很正常。
結語
電療期間的飲食是一場長期抗戰，但只要有方法，就不會那麼可怕。這份電療食譜指南只是起點，你可以根據自己的狀況變通。記住，吃得多不如吃得巧，維持體力才是最終目標。
如果還有疑問，不妨參考台灣癌症基金會的資源，他們有更多專業建議。希望你的治療之路順利，飲食不再是負擔。